Бразилски ореховки

orehovki

Доза: 40 бисквитки
Необходими пособия: кухненски робот, блендер

Продукти:

150 гр. бразилски орех
150 гр. ленено семе
1 ч.л. канела
120 гр. стафиди
4 чаши филтрирана вода

Начин на приготвяне:

Накиснете лена в 2 чаши (500 мл.) филтрирана вода за 8-12 часа.
Сторете същото и с бразилския орех.
В края на накисването изцедете добре ядките и ги измийте обилно на течаща вода.
Смесете в кухненски робот половината ядки и стафиди, лененото семе и канелата и започнете пасирането до получаването на фина еднородна смес.
Добавете останалата част ядки и стафиди и ги кълцайте докато ядките не се превърнат в трохи (не е необходимо да се пасирайте до фино!)
Подложете хартия за печене върху тавичките на дехидратора/фурната си и с помощта на лъжица оформете бисквитки с дебелина 6-8 мм. и размер по ваше усмотрение.
Започнете сушенето при температура 50-55С (120-130F) за един час, след което намалете температурата до 42-44С (110-115F) и продължете сушенето за още 11 часа.
Внимателно отлепете хартията и досушете бисквитките за още 2-4 часа или до достигане на желаната хрупкавост.

Готовото сладко изкушение може да бъде превърнато в една неустоима закуска за малки и големи ако към него добавите чаша ядково или сусамово мляко. Приятно похапване!

Трикове и препоръки:

Ако не искате да губите време за накисване всеки път, когато срещнете рецепта, в която присъстват ядки, можете веднъж да накиснете малко по-големи количества, след което да ги изсушите в дехидратор или да оставите на проветриво място да изсъхнат. Така хем ще елиминирате инхибиторите на растежа, които затрудняват храносмилането, хем и ядките ще са готови за моментална употреба.

Тъй като готовите бисквитки са прилично изсъхнали няма проблем да се съхраняват и за по-дълго време в затворен буркан или друга съдинка по ваше усмотрение.
обратно към седемте рецепти