Вегетарианската храна, която включва всички видове растителни и млечни храни, може да осигури на организма всички хранителни вещества, от които той се нуждае – витамини, минерали, мазнини, белтъчини, въглехидрати.
С подходящо вегетарианско меню може да се живее дълги години в енергичност и здраве. Пример за това е българският народ преди 1920 г. Основата на българското хранене в онези времена е било вегетарианството. Хората са се хранили най-често с плодове, зеленчуци, зърнени храни (просо, царевица, булгур, жито, ечемик, овес, ръж), бобови култури (боб, леща), краве масло и рядка консумация на мляко. Един или два пъти в годината се е консумирало месо.
Днес се наблюдава сериозна и устойчива тенденция, предимно при млади хора, да преминават към вегетарианско хранене. Често обаче се допускат грешки в избора, приготвянето, комбинирането и консумирането на вегетарианските храни.
Някои от най-често срещаните грешки са:
1. Неподходящ избор на вегетарианска храна
Често вегетарианците посягат към полуфабрикати и рафинирани храни, които съдържат набухватели, стабилизатори, подобрители и консерванти.
Два основни и полезни съвета от екипа на Vita Rama, които да ви помогнат при избора на вегетарианска храна:
* Винаги проверявайте съдържанието на това, което купувате.
* При възможност, купувайте екологично чисти, био или сертифицирани за качество продукти – най-добре директно от производителя.
2. Термична обработка чрез пържене
Пърженето на храни – както вегетариански, така и невегетариански, в рафинирана мазнина е изключително вредно за организма. При термична обработка на висока температура, в хранителните продукти се образуват сложни несвойствени за организма структури. Тези структури не се усвояват от организма и се натрупват като токсини в тялото, а това възпрепятства клетъчната обмяна.
Няколко полезни съвета от екипа на Vita Rama за приготвянето на храна:
* Най-добре е мазнината да се добавя винаги на края на готвенето, като се използват екологично чисти студено пресовани масла и олиа.
* Препоръчва се зеленчуците да се приготвят на пара, а варивата предварително да се изкисват и след това да се варят без мазнина.
3. Комбинация на несъвместими храни
Комбинирането на млечни продукти с въглехидратна храна, като ориз, картофи, зърнени и бобови храни, е нездравословна за организма. Обяснението идва от начина, по който е устроен нашият организъм. Белтъчините започват да се разграждат в стомаха, а въглехидратите – в устата, като продължават разграждането си в дванайсетопръстника. Когато се смесят в едно хранене белтъчини и въглехидрати, храносмилането се затруднява. Храната остава дълго време в стомашно-чревния тракт и ферментира. Тя полепва по стените на червата, образуват се фекални камъни и тапи, които са сред основните причини за симптоми като кашлица, хрема, разстройство, запек и последващи от тях по-сложни заболявания.
Няколко полезни съвета от екипа на Vita Rama:
* Приемайте млечни продукти самостоятелно или в комбинация със зеленолистни зеленчуци.
* Въглехидратните храни (зърнени, бобови, картофи, ориз) се комбинират най-добре с кореноплодни зеленчуци като морков, червено цвекло, зеле.
4. Консумиране на хляб с мая
Хлебната мая представлява изкуствено създадени термофилни дрожди, които не се срещат в природата. Те не могат да бъдат разрушени нито в процеса на приготвяне, нито в процеса на консумация от слюнката и стомашните сокове в организма. Термофилните дрожди отделят отровни вещества с малка молекулярна маса, които унищожават слабо защитените и чувствителни клетки. Това води до няколко негативни ефекта в нашето тяло:
• Потиска се образуването на добра чревна флора.
• Развива се дисбактериоза.
• Затормозява се образуването на витамин В12 в организма.
В крайна сметка се получават различни анемични състояния на организма.
5. Рискови хранителни навици
* Консумирането на плодове по време и след хранене. Плодовете са най-лесно смилаемата храна и бързо преминават през стомашно-чревния тракт. Когато се консумират по време или след основно хранене, те ферментират и загниват в организма.
* Пиенето на течности по време на хранене разрежда стомашните сокове и забавя храносмилането.
* Преяждането и прекалената консумация на сладки храни води до натрупването на токсини и образуването на бактерии в организма.
* Често комбинацията от няколко или всички най-често допускани грешки при вегетарианците, води до различни липси и дистрофии в организма.
При спазване на изброените по-горе основни правила за здравословно вегетарианско хранене, ви очакват здраве, щастие и дълголетие.
Ако искате да се научите как да се храните правилно с вегетариански храни и да подобрите начина си на живот, запишете се за програмите на Лечебен Център Vita Rama ! Очакваме ви!
За повече информация, потърсете специлистите от:
Източник: Лечебен център Vita Rama
Автор на статията: Слави Славов
Статията е публикувана в брой 2 на сп. Алтернатива
Прочетете още:
11 начина да се пробудите без кафе
Лидия Ковачева и простите вечни принципи на природата
