Заквасване на мляко в 10 стъпки

1. Сваряваме млякото

2. Топваме пръста си, за да проверим температурата на млякото.

Трябва да не пари, нито да е студено.

3. Приготвяме черпак и чист буркан

4. Изсипваме млякото в буркана

5. Взимаме закваска от предишно домашно кисело мляко или от Био кисело мляко.

10 чаени лъжици с връх

6. Разбъркваме закваската след като я сложим в прясното мляко. Издаваме звука “муццццъ”, иначе не става магията. Карлос показва.

7. Правим “загряващ компрес” на буркана. Първото го завиваме с вестник

8. После го слагаме в найлонов плик

9. Накрая го завиваме в одеялце

10. Чакаме поне 7-8 часа. Или ако сме направили закваската вечерта, на сутринта имаме прекрасно, истинско и вкусно кисело мляко.