Лично аз разбрах за фъстъченото масло от американските филми. Сцената, как някой се буди посред нощ гладен и отива в кухнята, за да си направи сандвич с фъстъчено масло и сладко, ме преследваше от телевизионния екран. Разбира се, говоря за години назад, малко след падението на Корекома и точно преди бума от изникващи огромни вериги хранителни супермаркети.
После гледах по един кулинарен канал, че не е нужно да давам 6 лв. за една малко бурканче с фъстъчено масло, ами мога да си го приготвя вкъщи, защото както знаем, нищо не може да се сравни с домашно приготвената храна 🙂
Ето как се прави:
Продукти:
фъстъци (сурови, необработени)
мазнина (фъстъчено, сусамово, царевично, соево или най-обикновено слънчогледово олио)
За да ви ориентирам в пропорциите: за да направите 1 1/2 чаша фъстъчено масло ви трябват 2 чаши фъстъци, 1 1/2 ч. лъж. мазнина и 1/2 ч. лъж. кафява захар или мед, щипка сол (по желание)
Начин на приготвяне:
Измивате фъстъците, отцеждате ги и ги изсипвате в тавичка. Печете в предварително загрята на 160°C фурна за около 25 мин. Моят съвет е да ги поглеждате и опитвате честичко, защото лесно загарят. След като вече са опечени може да използвате добре познатия бабин метод, за да ги обелите – слагате ги в платнена торбичка и започвате да триете с ръце. Така люспичките се отлепват от фъстъците и скоро вече са готови да бъдат блендирани за около 4-5 минутки. След като са добре смлени, добавяте на тънка струйка от мазнината. Гледайте да не прекалявате с нея, защото фъстъците така или иначе съдържат доста мазнина. Често отваряйте блендера, за да разбърквате. Ако искате да се получи по-кремообразна текстура, добавете малко вода. Аз обичам да я овкусявам с малко мед (друг вариант е да овкусите със сол). След което изсипете вече готовото масло в буркан и съхранявайте в хладилника. Издържа и над 1 месец.
Та така, ако през нощта внезапно огладнеете, може да си намажете една филия, добавете сладко и пуснете филма 🙂
