Портокалови мъфини

Продукти:
2 и 1/2 чаени чаши бяло брашно
1 чаена лъжичка бакпулвер
3/4 чаена лъжичка сода бикарбонат
1 чаена чаша захар, щипка сол
1 чаена чаша прясно изцеден портокалов сок
1/2 чаена чаша олио
1 яйце
1/2 чаена чаша кокосови стърготини
1 супена лъжица настъргана на ситното ренде портокалова кора
1/2 чаена чаша дребно натрошен шоколад;

За глазурата:
200 г сирене Крема
1/3 чаена чаша меко краве масло
2/3 чаена чаша пудра захар
1 супена лъжица портокалов сок
1 пакетче ванилия
краве масло за намазване на формичките

Начин на приготвяне:

Пресейте брашното с бакпулвера, содата и солта.

Разбийте яйцето със захарта, олиото, портокаловата кора и портокаловия сок.

Оформете кладенче в брашното и сипете течната част. Накрая добавете шоколада и кокосовите стърготини и внимателно разбъркайте.

Разпределете тестото в намаслени формички и печете в предварително загрята до 180 градуса фурна до готовност.

През това време пригответе глазурата. Разбийте крема сиренето и кравето масло на кремообразна смес, прибавете постепенно пудрата захар, портокаловия сок и ванилията и разбийте до получаването на гладка смес.

Залейте мъфините с глазурата, след като сте ги охладили и извадили от формите.

От книгата „Мъфини” на издателство Колхида