• No categories

Как да си направим Комбуча – лековитата „чаена” гъба

FacebookTwitterGoogle+TumblrPinterestSvejo

 

как се прави Комбуча чай

Как да си направим Комбуча – лековитата „чаена” гъба

 

Необходимите съставки:

  1. комбуча (може да я закупите он-лайн или от някой здравословен магазин)
  2. 2 л. вода
  3. 3-4 пакетчета чай (черният върши чудесна работа, но и зеленият може да се използва)
  4. 160 гр. бяла захар
  5. 2 супени лъжици ябълков оцет

 

С какво да се снабдим:

 

1 трилитрова чаша или купа

1 кърпа за покриване на купата (специално за чай е най-добре)

1 гумена връзка, за да завържете кърпата за чая

1 чайник

1 чаша мерило

1 цедка или гевгир

Няколко бутилки (стъклените са най-добри)

 

Подготвителна стъпка:

Уверете се, че всичко е чисто. Все пак боравите с вид бактерия и не искате да я смесвате с други вещества, нали?

Стъпка 1: Направете чая
Сварете водата в чайника и оставете чая за 15-20 минути. Извадете пакетчетата чай, прибавете всичката захар и бъркайте, докато се разтвори. Прибавете студена вода, за да стане цялото съдържание 2 литра. Уверете се, че използвате студена вода, тъй като топлата може да повреди културата.

 

Комбуча запарка

Стъпка 2: Направете запарката
В купа сложете 2 супени лъжици ябълков оцет. Изсипете поизстиналия чай в купата. Прибавете  комбуча. Тя или ще се задържи, или ще потъне – това не е важно. Ако едната страна е по-тъмна, обърнете я надолу.

Стъпка 3: Време за ферментиране
След като чаят е вътре, поставете кърпата отгоре и я завържете с гумената връзка. Това предпазва от заразяване. Сложете купата на топло място (20 градуса са идеални за целта) и я оставете.

 

Комбуча чай

Стъпка 4: Проба
Процесът на ферментиране отнема от 5 до 14 дена, в зависимост от температурата на мястото, в което е оставено. След 2-3 дни, ще забележите лек пласт пяна върху повърхността. Това е мембраната на вашата нова комбуча. Опитайте запарката след 5 дни и не притеснявайте чаената гъба прекалено често. Ако го обичате по-сладко, ще бъде готово за по-малко от седмица, а ако го обичате по- кисело – ще отнеме време.

Стъпка 5: Бутилиране
С чисти ръце повдигнете гъбата и я поставете на чиния (може дори веднага да започнете да я използвате наново). Напълнете бутилките и го опитайте. За най-добри резултати, може да изчакате месец, за да оставите захарта напълно да ферментира. Това ще даде на комбача по-добър вкус. Понякога може комбуча да създаде малки гъбки, което е съвсем нормално. Те могат да се пият. Обикновено седят точно отгоре на бутилката.

Комбуча чай
Насладете се!

FacebookTwitterGoogle+TumblrPinterestSvejo

Posted in: Вкусно Находка

Етикети:

34,136 преглеждания

Comments are closed.