Както знаем, звездата е един от най-разпространените коледни символи. Когато се родил Синът Божи, изгряла ярка звезда и показала пътя на тримата влъхви, които първи се поклонили на Христос. Затова и в украсата за Коледа присъстват всякакви звезди, но тези на масата са най-сладките!
Необходими продукти за 8-10 порции:
за блата:
– 5 яйца
– 150 г / ¾ ч. ч. захар
– 3 с.л. вода
– 175 г смлени бадеми, лешници или орехи
– 50 г / ½ ч. ч. какао
– 1 с. л. разтворимо кафе
– 25 г / 1 с. л. нишесте
за плънката:
– 100 г конфитюр от ягоди
– 40 мл ром
за крема:
– 300 г сметана
– 100 г захар
– 150 г натурален шоколад, начупен на малки парченца
– 4 с.л. ром
– 1 ч.л. фино настъргана портокалова кора
за украса:
– 3 с. л. какао
– захарни перли
Начин на приготвяне:
1. Блатът се приготвя, като белтъците се разделят от жълтъците. Жълтъците се разбиват с половината от захарта и водата на крем. Белтъците се разбиват на сняг с останалата захар. Белтъците се разбъркват с жълтъците. Смесват се ядките, нишестето, какаото и кафето и се прибавят внимателно към яйчната смес. Всичко се изсипва в кръгла форма за печене с диаметър 22 см, постлана с хартия за печене. Блатът се пече около 40 мин. на 160°С. Изважда се от формата и се оставя да се охлади добре.
2. Блатът се разрязва хоризонтално на три пласта. Смесват се ромът и конфитюрът и с получения пълнеж се намазват пластовете и се слепват. Изрязва се кръг от хартия с диаметъра на тортата. Кръгът хартия се сгъва на 4 по показаната схема. Отрязва се малък триъгълник в края, шаблонът се разгъва и по него се отрязват 8 малки триъгълника от краищата на тортата, така че да се получи осмоъгълна звезда.
3. Сметаната се слага да заври. След като поври 2-3 мин., се прибавят шоколадът и портокаловата кора. Разбърква се докато шоколадовите парченца се разтопят напълно. Прибавя се ромът. Сместа се прецежда, охлажда се и се поставя в хладилника за най-малко 2 часа, най-добре за цяла нощ. След това шоколадовата смес се разбива на пухкав крем.
4. Намазват се страните и повърхността на звездата с тънък слой крем. Отгоре се шприцова на линии, поръсва се с какао и се украсява със захарни перли или счукани разноцветни бонбони.
За шоколадовата ни Коледа се погрижиха:
Още празнични рецепти:
