Карамелизирани сладки картофи
Японската кухня не е известна с десертите, но между тях има няколко потресаващо вкусни неща като тези батати, които вкусно съчетават горчивината на сусама с тази на карамела, така че цялата сладост на ястието да бъде приятно балансирана.
Необходими продукти за 2-3 порции
300 г сладки картофи
олио за маслена баня
60 г захар
20 мл вода
1 с. л. черен сусам
Начин на приготвяне
1. Сладките картофи се обелват и се нарязват на неправилни резени с големина 3 см. Слагат се за 10 мин. в студена вода. Подсушават се.
2. Олиото се загрява и картофите се изпържват до златисто. Подсушават се от излишната мазнина.
3. Захарта и водата се слагат в уок и се загряват до карамелизиране. Слагат се картофите и се разбъркват.
4. Сервират се поръсени със сусам върху леко намаслена чиния.
884 преглеждания
