Червеното цвекло е високо ценен дар на природата, защото е не просто храна, а лечебно средство срещу редица заболявания.
Цвекло е вид кореноплоден зеленчук. Един от видовете му е червеното цвекло. Корените му са тъмночервени и се ядат варени или сурови, нарязани в салата. Използва се и за направа на борш, особено в Източна Европа. Зелените листа също могат да се консумират, обикновено варени. Имат вкус на спанак. От цвеклото може да се извлича боя. Използва се и в народната медицина като билка за лечение на различни заболявания.
Цвеклото е прекрасен източник на калций, желязо, витамини А и C, както и на фолиева киселина. Богато е на фибри, магнезии и калий. И листата, и корените съдържат фосфор и витамин B6. Бетацианинът в цвеклото е пигмент, който му придава цвят и има мощни антиоксидантни свойства.
Oт дълбoĸa дpeвнocт чepвeнoтo цвeĸлo ce e пpeпopъчвaлo пpи peдицa зaбoлявaния. Cтapитe гpъцĸи лeĸapи ca пoзнaвaли нeгoвитe „пpoтивoтpecĸaви“ лeчeбни cвoйcтвa – пpи peдицa инфeĸциoзни бoлecти, пpoизтичaщи oт виcoĸa тeмпepaтypa, ca ги изпoлзвaли пoд фopмaтa нa пpяcнo пpигoтвeн coĸ. B нaши дни цвeĸлoтo cъщo шиpoĸo ce пpeпopъчвa.
Полезни свойства на цвеклото:
- В народната медицина с червено цвекло лекуват болни от левкемия.
- Изцеденият сок (от 100 до 300мл на ден) подобрява общото състояние на организма.
- Особено полезен през зимните месеци е коктейлът от сок от червено цвекло, ябълки и изцедени лимони, истински букет от витамини. Той е подходящо защитно средство против грип и прочиства кръвта и забавя процеса на стареене.
- Установено е, че там, където населението консумира големи количества червено цвекло, раковите заболявания са много по-малко.
- Сокът от цвекло, особено смесен с равни части сок от моркови и ряпа, помага при анемии, подобрява обмяната на веществата и укрепва организма.
- Ако се смеси с мед, сокът от цвекло се прилага при високо кръвно налягане и като успокояващо средство.
- Сравнително високото му съдържание на йод и магнезий го прави подходяща храна за възрастни и болни от атеросклероза.
Знаехте ли, че:
- Римляните вярват, че ако един мъж и една жена ядат от едно и също цвекло, те ще се влюбят.
- Около 800 г.пр.н.е един асирийски текст описва цвеклото растящо във Висящите градини на Вавилон, като едно от чудесата на древния свят.
