• Няма категории

Спаначени пурички в индийски стил

FacebookTwitterGoogle+TumblrPinterestSvejo

Purichki ot spanak i kartofi_01

Макар в тази рецепта броят на съставките съвсем леко да се доближава до типичния за повечето индийски ястия безкрайно дълъг списък от подправки, комбинацията от аромати недвусмислено отправя сетивата към Южна Азия. А пък и, признайте, пуричките изглеждат много добре.

Необходими продукти за 4 порции:

- 20 едри спаначени листа
- 500 г сварени картофи, грубо смачкани
- 2 с. л. масло
- 1 малка глава лук, нарязана на ситно
- 1 ч. л. джинджифил, нарязан на ситно
- 1 с. л. къри на прах
- 1 ч. л. кимион на зърна
- 1 люта чушка, нарязана на ситно
- 1 с. л. доматено пюре

за паниране:

- ½ ч. ч. оризово брашно или нишесте
- ½ ч. ч. брашно от нахут
- 1 ч. ч. ледена газирана вода
- ½ ч. л. сол
- 1-2 ч. ч. олио за пържене

Начин на приготвяне:

1. Спаначените листа се попарват за 3-4 сек. във вряща подсолена вода и се подсушават.

2. В загрятото масло се слага да се задуши лукът. Добавят се джинджифилът, кърито, кимионът, лютата чушка и доматеното пюре и се разбъркват. Слагат се картофите, сместа се подправя със сол и пипер на вкус и се охлаждат.

3. От изстиналите картофи се оформят рулца, всяко от които се завива стегнато в по едно или две от спаначените листа. Оставят се 30 мин. на хладно, без да се покриват.

4. На умерен огън се сгорещяват най-малко 4 см олио. Смесват се оризовото и нахутеното брашно със солта и газираната вода. Всяко рулце се потопява в панировката и се пуска да се пържи за около 1 минута в загрятото олио.

Препоръчани напитки: За ароматните пурички с плътен вкус най-подходящото вино е бяло – много свеж млад ризлинг или траминер; добър избор е и едно поохладено сухо розе с по-солидно тяло.

Рецептата ни предоставиха:

menu logo  списание Меню
  www.menumag.bg

Още апетитни предложения:

Portokalov pai s kokos_01   Портокалов пай с кокос

Pulneni domati s kafqv oriz   Пълнени домати с кафяв ориз и сирене фета

tikveni palachinki   Тиквени палачинки с мед

FacebookTwitterGoogle+TumblrPinterestSvejo

Публикувано в: Вкусно

1,924 преглеждания

Comments are closed.