• Няма категории

Вегетариански картофени нудели

FacebookTwitterGoogle+TumblrPinterestSvejo

Vegtarianski kartofeni nudli ot Wiesbaden


Немската кухня е известна с картофените си специалитети, но ние ви предлагаме една по-нестандартна изява на вкусното кореноплодно. Нуделите са истински шедьовър от картофи, поднесен в приятната компания на колекция от зеленчуци.

Необходими продукти за 4 порции:

- 1 стрък праз, нарязан на тънки кръгчета
- 2 моркова, нарязани на кръгчета
- 3 с. л. олио
- ½ ч. ч. зелен замразен или консервиран грах
- 1 чушка, нарязана на ситно
- 200 г гъби, нарязани на четвъртини
- 200 г замразени зеленчуци по избор (карфиол, броколи, царевица, зелен фасул)
- сол на вкус
- черен пипер на вкус

за нуделите:


- 700 г картофи за пюре (с по-високо съдържание на нишесте)

- 1 малко яйце
- 10 с. л. брашно
- 1 ч. л. сол
- 1 щипка индийско орехче

Начин на приготвяне:


1. Картофите за нуделите се слагат да се сварят заедно с кората за 30 мин. Още топли се обелват и се слагат на повърхност, посипана с брашно. Смачкват се с помощта на точилка и се прибавят яйцето, брашното, солта и индийското орехче. Ако е необходимо, се добавя още малко брашно. Не трябва да се меси дълго време. Оформя се меко, леко жилаво тесто, което се навива на руло и се нарязва на филии с дебелина 5 мм. Всяка филийка се нарязва на ивици, които се разточват с пръсти върху набрашнена повърхност в двата края, така че да се заострят краищата. Поръсват се с брашно и се оставят да постоят 5-10 мин. Нуделите се пускат във вряща подсолена вода, докато изплуват на повърхността. Отцеждат се.

2. В загрятото олио се слагат да се запържат празът и морковите за 4-5 мин. на умерен огън. Добавят се чушката и гъбите. Запържват се, докато се изпари водата. След това се сипват всички замразени зеленчуци. Разбъркват се и накрая се прибавят нуделите. Всичко се подправя на вкус със сол и пипер. Ястието се поднася горещо.

Рецептата ни предоставиха: 

menu logo  списание Меню
  www.menumag.bg

Вижте също:

Recepta 3   Спаначени рулца с крема сирене

Rulo s 2 pulneja_01   Руло с два пълнежа

   Минестроне с гъби и сирене фета


FacebookTwitterGoogle+TumblrPinterestSvejo

Публикувано в: Вкусно

1,657 преглеждания

Comments are closed.